Slagter Stjernholm presset ud efter 50 år: »Vi går en lys fremtid i møde«

50 år.

Så længe har man kunnet finde Slagter Stjernholm i City Vest i Brabrand. Slagterforretningen har været i shoppingcentret i tre generationer. 

Det er med blandede følelser, at ejer Allan Stjernholm til sommer flytter ud af de velkendte lokaler og ind i nye på Søren Frichs Vej i den nye bydel Aarhus K.

»Det har været svært. Vi ville rigtig gerne blive i City Vest, men vi kan ikke vente længere. Vi kan ikke længere drive forretningen herude, det er uladsiggørligt, siger Allan Stjernholm til Din Avis Aarhus og fortsætter:

»Der var 15 lukninger i et i forvejen presset center sidste år. Det var dødsstødet, i hvert fald for os. Vi er nu nede på 15 forretninger i et hus, hvor der kan være 60.«

City Vest ejes i dag af A. Enggard. Entreprenørfirmaet købte kort før årsskiftet centret af Danske Shoppingcentre, der i en lang periode inden salget undlod at udleje tomme butikslokaler. ”Strategisk tomgang” hed det sig. Strategien kvalte langsomt, men sikkert, det engang travle shoppingcenter.

Perfekt kombination

Mens 42-årige Allan Stjernholm er trist over at forlade centret, er han også afklaret omkring situationen. Han ser nu frem til en ny epoke. 

»Den nervøsitet, der har været i forhold til at være herude, er erstattet af stort gåpåmod og virketrang. Det er en afvikling, men jeg er umådelig glad for, at vi får lov til at fortsætte. Vi går en lys og spændende fremtid i møde,« siger han.

Når Slagter Stjernholm åbner på Søren Frichs Vej 7, bliver det i mindre lokaler, hvilket skal gøre forretningen nemmere at drifte. 

»Vi flytter ind i noget, der er helt funklende nyt, og vi kan tilpasse indretningen efter vores behov, og det giver en stor fordel,« siger han.

Slagtermesteren er meget begejstret for den nye placering i postnummer 8000. 

»Det er et super godt sted at komme ind. Området er i udvikling og har en bred diversitet med mange forskellige typer kunder. Det ligger bynært, men samtidig et sted, hvor vi kan fastholde nuværende kunder. Det var mig magtpåliggende,« siger han. 

Med et twist

Planen er som udgangspunkt at fortsætte slagterforretningen med stort set samme sortiment. Allan Stjernholm vil dog ikke bare »tage sin forretning og flytte den.« 

»Vi vil gerne sætte mere fokus på frokost og takeaway og convenience. Det bliver en gammeldags slagterforretning med et twist. Vi er nødt til at være dynamiske og indrette os efter, hvad kunder vil have og være ydmyge omkring det,« siger han. 

De eksisterende kunders respons på flytningen har været positiv, lyder det.

»For mange bliver det nogenlunde lige så let at køre derhen. Der vil jo nok være nogle der falder fra, men slagterforretninger træder ikke hinanden over tæerne, og der er ikke en forretning i flere miles omkreds,« siger Allan Stjernholm. 

Han forventer, at Slagter Stjernholm har sidste åbningsdag i City Vest 8. juli, og at den nye udgave på Søren Frichs Vej kan åbne i starten af august.