Gastromé afløses af ny bistro: »Hyggen driver ned af væggene«

Michelin-restauranten Gastromé flytter inden længe til Risskov, men det vil fortsat være muligt spise i lokalerne på Rosensgade 28 i det centrale Aarhus.

Når Gastromé er væk, flytter bistroen ”Entré” nemlig ind, og modsat Gastromé vil det nye spisested servere mad helt til midnat.

Det oplyses i en pressemeddelelse.

Idéen med Entré skal være at skabe et spisested, hvor ”hyggen driver ned af væggene,” mens gæster kan vælge mellem forskellige småretter, deleretter og bistroretter samt vine og cocktails.

Det er folkene bag Gastromé der ejer Entré, som de kalder for en social bistro. Målet er, at Entré skal være tilgængelig for langt flere mennesker end Michelin-restauranten, lyder det.

»Beliggenheden her midt i Latinerkvarteret betyder, at rigtig mange mennesker kommer forbi, og derfor er det langt bedre med en bistro i disse lokaler,” siger medejer af Gastromé og Entré, Søren Jakobsen.

Spis på restaurant helt til midnat

Ifølge daglig leder af den nye bistro, Daniel Lundberg, vil Entrés kokke ”udfordre gængse retter” og omdanne dem til småretter eller deleretter.

»De vil selvfølgelig lade sig inspirere af køkkenet på Gastromé og Atrium og fastholde konceptet om at inddrage så mange lokale fødevarer som muligt,» siger han.

Daniel Lundberg har tidligere stået i spidsen for Balthazar på Hotel d’Angleterre i København.

»Da jeg kom til Aarhus, undrede jeg mig over, at stort set ingen spisesteder havde åbent for mad efter klokken 21. Derfor vil vi på Entré udvide køkkenets åbningstider, så der også er muligt med late-night-dining,” siger Daniel Lundberg.