Skidt, spindelvæv og døde bier: Sur smiley til bageriet Hartmeier

Fødevarestyrelsens besøg denne måned hos bageriet Hartmeier i Brabrand resulterede i en sur smiley og bøde som følge af mangelfuld rengøring. Indehaver er dog langt fra enig med den måde, forholdene bliver beskrevet i kontrolrapporten.

Artiklens øverste billede
Selvom Hartmeier i Brabrand har fået en sur smiley, så var der tirsdag morgen kø foran bagerforretningen. Foto: Bente Tahmasbi Hansen

Der blev kvitteret med en sur smiley og et bødeforelæg på 10.000 kroner, da Fødevarestyrelsen 16. november kom på uanmeldt kontrolbesøg hos Hartmeier i Brabrand. I løbet af de tre timer, som den tilsynsførende befandt sig i bagerforretningen, blev der således konstateret mangelfuld rengøring flere steder i både butiksområdet og i selve bageriet.

Når man læser rapporten, så lyder det virkelig ikke særlig lækkert, men jeg kan slet ikke genkende det på den måde, som det er beskrevet.

Lars Hartmeier

Det fremgår af rapporten fra besøget, som både er tilgængelig på Fødevarestyrelsens hjemmeside og hænger i vinduet hos bageriet, der er placeret i Hovedgaden i Brabrand.

»Vi er meget kede og trætte af det og skuffet over os selv. Vi vil frem for alt gøre, hvad der står i vores magt for, at vi ikke skal have en sur smiley. Det er ikke sådan, vi gerne vil opfattes,« siger indehaver Lars Hartmeier til Lokalavisen Aarhus.

Han var ikke selv til stede i butikken under hele det tre timer lange besøg, men han fortæller, at han har svært ved at genkende det, der står i rapporten.

»Jeg synes, at rapporten er ude af proportioner i forhold til, hvad der er virkeligheden. Jeg opfatter absolut ikke vores virksomhed, som den bliver beskrevet i rapporten,« fortæller Lars Hartmeier.

Spindelvæv, døde bier og skidt

I kontrolrapporten kan man læse, at der i butikken blev fundet »en del produktrester og støv på overflade af disk samt rundt ved køkkenskabe.« Der blev også fundet skidt, støv og sand i et skab under håndvasken, og i området ved en kaffemaskine blev der fundet støv på diverse engangsbestik samt produktrester på selve kaffemaskinen.

»Når man læser rapporten, så lyder det virkelig ikke særlig lækkert, men jeg kan slet ikke genkende det på den måde, som det er beskrevet. Jeg siger ikke, at der ikke var kafferester på kaffemaskinen, men hvis den har kørt to gange, og det sprøjter, så er der kafferester på maskinen, hvis man ikke lige får tørt den af hver gang,« siger Lars Hartmeier.

Værre stod det ifølge den tilsynsførende til i selve bageriet. I rapporten står der således, at der ved en håndvask blev fundet sort, indgroet skidt indvendigt ved en håndklædeholder. På et mellager blev der fundet spindelvæv i loftet, og i en aflang loftlampe fandt den tilsynsførende mange døde bier, står der i rapporten.

»Der skal ikke være spindelvæv. Det vil jeg gerne indrømme, og jeg anerkender også de ting, som blev pointeret ved besøget, men jeg synes, at det i rapporten er blevet blæst op til noget, som det ikke er,« fortsætter Lars Hartmeier, der føler, at den sure smiley mere er et resultat af et dårligt forhold til den tilsynsførende fra Fødevarestyrelsen, end den handler om et uhygiejnisk bageri.

19 år uden problemer

Lars Hartmeier har sammen med sin kone haft bagerforretning på adressen i Brabrand siden 2001, hvor den først hed Mønsterbageren. Siden skiftede den navn til Guldbageren, men i 2018 gik parret ud af kæden for at blive en selvstændig bagerforretning under det nuværende navn, Hartmeier.

»Vi har haft bageri i over tyve år. I de første 19 år havde vi ikke en kontrovers med Fødevarestyrelsen. For et år siden fik vi en ny tilsynsførende, og siden da har vi ikke haft andet end bøvl,« fortæller Lars Hartmeier, som savner et bedre samarbejde:

»Vi forsøger at gøre alt, hvad den tilsynsførende siger, men der er ingen dialog.«

Den sure smiley medfører to opfølgende kontrolbesøg, men ifølge Lars Hartmeier er der kommet styr på tingene i forretningen.

Læs også

Del artiklen