.

.

En af landets bedste juleopskrifter er fra Tilst

Odense Marcipan opfordrede Danmarks marcipanfans til at sende deres egne opskrifter ind i en konkurrence. Det gjorde My Hanh Do fra Tilst, og hendes opskrift er blandt de ti bedste

Af
Christina Johansen

Christina S. Johansen

"Konfektsnitter" er navnet på Tilst-pigen My Hanh Dos vinderopskrift i Odense Marcipans juleopskrifts-konkurrence.
Der er ti vindere i konkurrencen og 23-årige My er altså én af dem. Dermed har hun vundet et konditorkursus og muligheden for at blive en del af julens store konfekthæfter for Odense Marcipan.
My Hanh Do har en stor passion for bagværk og elsker at forkæle og glæde sine nærmeste med smagsprøver. Opskriften her er sammensat af nogle af de ingredienser, som hun selv holder mest af.
Lav selv konfektsnitterne ved at følge opskriften nedenfor:

Konfektsnitter (30 stk.)
Ingredienser:
100 g tørrede tranebær
250 g Original Odense Marcipan
50 g mandler
250 g Mørk Chokolade
1½ dl piskefløde
100 g Hvid Chokolade

Fremgangsmåde:
Hak tranebærrene og tag en lille håndfuld fra til pynt. Bland resten med marcipanen.
Rul marcipanen ud mellem to stykker bagepapir i en stor firkant (18 x 25 cm) og læg den i bunden af en foret form.
Smut mandlerne, hak dem og chokoladen hver for sig.
Varm fløden op, hæld den over chokoladen og rør til chokoladen er helt smeltet.
Rør mandlerne i og fordel chokoladeblandingen over marcipanen. Stil den på køl i mindst 2 timer.
Smelt den hvide chokolade og vend marcipanfirkanten ud på et bræt, så chokoladetrøflen ligger nederst.
Fordel den hvide chokolade over marcipanen, drys med resten af tranebærrene og stil den på køl igen, til den skal serveres. Skær stykket ud i fine konfektstykker inden servering.
Konfekten bør opbevares på køl i en lukket dåse.

Tip: Odenses konditor anbefaler, at man pensler trøffelbunden med et lag mørk overtræk eller chokolade og lader det størkne, inden man vender marcipanfirkanten ud på et bræt.

My Hanh Do fra Tilst har sammensat en opskrift med ingredienser, hun selv holder meget af

My Hanh Do fra Tilst har sammensat en opskrift med ingredienser, hun selv holder meget af

Konfektsnitter er navnet på My Hanh Dos vinderopskrift.

Konfektsnitter er navnet på My Hanh Dos vinderopskrift.

null

Publiceret 22 December 2013 07:00