Tilmeld dig vores nyhedsbrev

Din lokale avis på Facebook

Hvis du vil vide mere end din nabo
Lokalavisen Aarhus er naturligvis på Facebook. Her kan du også få de lokale nyheder.
Gå ind på Facebook - læs, debattér og ’synes godt’ om her:

Fik du læst

Det er bare så klamt: Elever til kamp mod ulækre toiletter

Søløverne er klar til at redde liv

35 år med børnepasning i kirken

Lemattens labyrint: Hemmelig trojaborg på Trøjborg

”Mols har altid været mit sommerland. Der havde mine forældre sommerhus, og der fangede jeg min første fisk. Det er også der, mine egne børn fangede deres første fisk.” Henrik Vestergaard har netop flyttet sin virksomhed Foodhouse til lokaler på Egå Marina.

PERSONEN BAG POLITIKEREN

Ridder Vestergaard kæmper for den ædle madkunst

En passion for finere fødevarer kombineret med en sød tand og forretningstalent er centrum for Henrik Vestergaards liv udenfor byrådssalen

Af Grethe Bo Madsen

Tip en ven

Udskriv

Kommentér

Del

Henrik Vestergaards har en passion for god mad, samler på portvin og elsker at have gæster. Professionelt importerer han chokolade og ingredienser til is, og så kobler han ind i mellem af med en fiskestang langt ude på havet.

"Fødevarer er min helt store interesse. Jeg elsker simpelthen god mad. Og så har jeg en helt utrolig sød tand."

Henrik Vestergaard tager omhyggeligt cellofanen af chokoladen og sætter et par stykker af de små håndlavede chokoladekunstværker på en tallerken.

Chokoladen importerer han fra Schweiz gennem sit firma Foodhouse, og den er - uden overdrivelse – i kategorien helt fantastisk.

"Så længe jeg kan huske, har jeg været interesseret i mad, gået på madlavningskurser og eksperimenteret i køkkenet. Sjovt nok har jeg også altid været ansat i fødevarevirksomheder, og da jeg besluttede at starte op selv, skulle det handle om det bedste af det bedste: Import af schweizisk chokolade og ingredienser til italiensk is."

Interessen for mad førte ham på et tidligt tidspunkt sammen med Gert Sørensen, en af verdens bedste dessertkokke og manden bag Simon Spies og Janni Brodersens 11 meter høje bryllupskage.

Respekt for gastronomien

"Gert har betydet meget for mig. Gennem ham er min interesse for mad løftet op på et helt andet niveau," forklarer Henrik, der gennem venskabet fik åbnet øjnene for gastronomiens trange vilkår i den hjemlige andedam.

"I Danmark har vi ikke rigtig respekt for den store gastronomi. Vi mangler en anerkendelse af, at mad, når det nærmer sig det sublime, er kunst," forklarer han og giver som eksempel konditorkunsten.

"Den er jo næsten helt tabt på gulvet herhjemme."

Selv er han kåret til ridder af ikke mindre end to af verdens mest anerkendte gastronomiske ordener. Et par ridderslag, der i særligt grad skyldes hans engagement indenfor gastronomien.

Privat optager han dog ikke al pladsen i køkkenet, men er vild med at lave mad til gæster.

"Det er dog ikke altid mig, der står for maden, men desserten, den står jeg helt sikkert for. Jeg elsker at have gæster, kræse om dem og finde den helt rigtige vin, især portvin."

”For mig har det en stor værdi, den her følelse af, at være en del af lokalsamfundet og kende det på kryds og tværs” Egå spiller en ganske særlig rolle i Henrik Vestergaards liv.

En vintage familie

Portvinen er ligesom chokoladen lidt mere end bare en lidenskab. Henrik Vestergaard samler på portvin, og sidste scoop i samlingen er en vintage årgang 1937.

"Min datter er født i 1997, min søn er født i 1997, og jeg er selv født i 1966. Alle de år er vintage årgange. Og Anne, min kone, er født i 1963. Det er den bedste vintage årgang i hele det sidste århundrede. Vi er ganske enkelt en vintage familie."

Familien flyttede for kort tid siden fra Risskov til Århus-forstaden Egå, hvor han er vokset op.

"For mig er Egå min comfort zone. Hvis der er noget om snakken med, at ?herfra min verden går?, så er det Egå for mig. Det er her, jeg føler mig hjemme."

Fakta

Henrik Vestergaard (V)
Medlem af Århus Byråd siden 2006, og gruppeformand for Venstre. Medlem af udvalget for Teknik og Miljø, Kulturudvalget, og Børn og Unge udvalget.

Medlem af Folketinget for Venstre i perioden 2001 til 2005.

Medlem af Erhverv Århus, Citynetværk under Taste Århus, Dansk Management Råd(DI) og Århus Turistforening.

Ejer og driver virksomheden Foodhouse, og er medejer af konsulentnetværket Wisemind.

Født i 1966, Cand. merc. og HD(R) fra Handelshøjskolen i Århus samt Institute of Directors Diploma in Company Direction (UK).

Har tidligere blandt andet været salgs- og eksportchef hos VM Margarine og Marketingchef hos Tulip i Düsseldorf.

Optaget i de gastronomiske ordener Fèdération Cuisinier Exclusive d'Europe og Chaîne des Rôtisseurs, samt vinordenen L'Ordre Mondial des Gourmets Dégustateurs.

Gift med Anne Marker. Sammen har de en datter på 15 år og en søn på 12 år.

Publiceret: 19. April 2010 16:00

Del på Facebook

Se også:

Hans Halvorsen nyder livet i kolonihaven

Livet er en rutsjebanetur

Hüseyin Arac digter sig til afslapning

Kate Runge får blæst tankerne på plads på Mandø

Camilla Fabricius har flyttet grænser gennem karate

Lotte Cederskjold løber tankerne på plads

En blodhund på banen

Brøchner bag rattet

Fotos

Se flere

Bold, blæst og byger i Hinnerup

Alice i Eventyrland

Halsbrækkende Cirkus Badutski

Forsiden netop nu

Peter Plys, forskellighed og venskab

Der er dømt forskellighed og venskab, når filosoffen Lise Søelund kommer til Det Kreative Hus,...

21-05-12 | Læs hele artiklen

Politirapporten: Fuld bilist påkørte knallerist

En 49-årig, alkoholpåvirket bilist forsøgte søndag eftermiddag at overhale en 31-årig, kvindelig...

21-05-12 | Læs hele artiklen

20-årig røver truede sig til penge og cigaretter

Klokken lidt i 10 søndag formiddag gik en 20-årig mand ind i Kwik Spar på Pottemagertoften i...

21-05-12 | Læs hele artiklen

Det er bare så klamt: Elever til kamp mod ulækre toiletter

De er uhumske, klamme og lugter forfærdeligt. Toiletterne på Katrinebjergskolen er sikkert ikke værre end toiletterne andre steder, men hvis man...

21-05-12 | Læs hele artiklen

Så fik Studstrup sin cykelsti

Års kamp for en sikker trafikforbindelse for de to-hjulede trafikanter i Studstrup er slut. Søndag i forrige weekend blev cykelstien mellem Studstrup ...

21-05-12 | Læs hele artiklen

Det kører suverænt for KHIF

Der skal ikke mange flere sejre til, for at Kolt/Hasselager IF rykker op i serie 1. I sæsonens første otte kampe er det blevet til syv sejre og en...

21-05-12 | Læs hele artiklen

Klassisk strygermusik i Åbyhøj Kirke

Aarhus Strygerensemble gæster Åbyhøj Kirke med en kirkekoncert onsdag 23. maj kl. 19.30.Ensemblets musikere er en blanding af seriøse amatører,...

21-05-12 | Læs hele artiklen

Politirapporten: Indbrudstyv løb med penalhus

Det har været et stille døgn Aarhus. Lidt indbrud er, hvad det er blevet til. Blandt andet er der blevet stjålet møbler, et par fladskærms-tv, og så...

20-05-12 | Læs hele artiklen

Søløverne er klar til at redde liv

"Jeg ville skynde mig at hoppe i vandet og prøve at redde personen. Jeg ville hente hjælp, hvis jeg ikke selv kunne gøre det, men jeg ville hjælpe så ...

20-05-12 | Læs hele artiklen

TEMASIDE: Ny skolestruktur i Aarhus

Lokalavisen Aarhus har gjort det nemt for dig at finde rundt i den nye skolestruktur.Gennem de sidste måneder har vi på avisen fulgt den nye...

20-05-12 | Læs hele artiklen

35 år med børnepasning i kirken

I 1977 havde Anna Jørgensen fra Helenelyst selv små børn, og hun kunne se, hvor stort et behov der var for at få arrangeret børnepasning i kirken,...

20-05-12 | Læs hele artiklen

IKEA har vokseværk: 31.000 nye m2

Går alt efter planen skal den nuværende IKEA-butik i Skejby rives ned, mens der skal bygges en ny og dobbelt så stor butik på den tidligere Silvan og ...

20-05-12 | Læs hele artiklen

Fællesskabet af de uenige!

Der er få steder, man kan skændes mere højlydt end i Folkekirken. Det kan i længden være ret trættende, men samtidig er det også befriende. Lidt...

19-05-12 | Læs hele artiklen

Politirapporten: Rev mand ud af taxa og bankede ham

En 22-årige taxachauffør sad i går 23.06 i sin taxa på Bodøvej i Aarhus N, da ruden på taxaen pludselig blev smadret at to ukendte gerningsmænd. De...

19-05-12 | Læs hele artiklen