Kähler Smørrebrød - Takeaway.

Kähler Smørrebrød - Takeaway. Foto: Aarhus Update

Madanmeldelse: Kähler Smørrebrød Takeaway er en sikker havn - hele dagen

Af
Jan L. Pedersen

Madanmeldelse På Aarhus Central Food Market finder du Kähler Smørrebrød. De har, som navnet antyder, specialiseret sig i smørrebrød. Dog har de også en hotdog på menutavlen, men det er uden tvivl smørrebrødet, som er hittet i boden. Alt er indbydende, og man kan se smørrebrødet i en glasmontre. Det så frisklavet ud, men vi ville hellere vente på, at de lavede noget specielt til os. Det var med garanti helt frisk.

Boden er sin egen - og ikke en del af Kähler Spisesalon

Det er ikke de samme stykker smørrebrød, som de laver hos Kählers Spisesalon. Men chefen i smørrebrødsboden er dog uddannet hos Kählers Spisesalon og har lavet smørrebrød i ni år, så han ved godt, hvad det handler om.

Seks stykker smørrebrød hos Kähler Smørrebrød - Takeaway

Seks stykker smørrebrød hos Kähler Smørrebrød - Takeaway Foto: Aarhus Update

Enten eller - der er seks stykker at vælge mellem

Der er seks stykker at vælge mellem. Dem, der lå i køledisken, så lidt kedelige ud, men den yngre kvinde bag disken var hurtig til at sige, at hun straks kunne lave nogle nye. Det er nemlig kutyme hos Kähler. God stil!

Fem minutter efter var de seks stykker klar. Flot serveret på et bræt, så det indbydende ud. Kählers kokke bruger kun de gode og mest sæsonaktuelle råvarer. Til to smørrebrød er der altid en snaps med i prisen. Sådan skal det være. Vi fik dermed tre snaps med til de seks stykker smørrebrød.

Et stykke med æg og rejer hos Kähler Smørrebrød - Takeaway

Et stykke med æg og rejer hos Kähler Smørrebrød - Takeaway Foto: Aarhus Update

Æg og rejer

Smørrebrød med æg, håndpillede rejer og mayo tilsat lidt forårsløg. Et klassisk og plain stykke, hvor mayoen var rørt med citron. En fint stykke smørrebrød, som smagte godt, men uden så meget nyt i. Men det velkendte giver tryghed.

Et stykke med røget hellefisk hos Kähler Smørrebrød - Takeaway.

Et stykke med røget hellefisk hos Kähler Smørrebrød - Takeaway. Foto: Aarhus Update

Helle for hellefisk

Smørrebrød med røget hellefisk, ærtepuré på creme fraiche, friske blomkål og ærteskud. Et moderne stykke smørrebrød, hvor den røgede og smørmøre fisk smagte helt forrygende godt. Den sarte puré med ærter gav væske til stykke. En voldsom god oplevelse.

Røget laks på rugbrød

Smørrebrød med en koldrøget færøsk laks fra Havnens Fiskehus. Et stykke som var ualmindelig flot. Wasabi-mayo og krebsehale salat, frisk wasabi, radiser og syltede forårsløg. Wasabien var mild, og et befriende spark til den fede laks. Velkomponeret og hver en krone værd.

En stykke med kylling hos Kähler Smørrebrød - Takeaway.

En stykke med kylling hos Kähler Smørrebrød - Takeaway. Foto: Aarhus Update

Et stykke med kylling

Smørrebrød med hønsesalat og syltede porrer. De karamelliserede løg var søde og skabte lidt liv til hønen. Det hele var rørt på en blanding af creme fraiche mayonnaise rørt med milde sennepsfrø. Den var ikke for fed. Lækker blend, og masser af kød i. Et pleaserstykke som var tæt på et klassisk stykke med hønsesalat.

Vegetar

Smørrebrød med bagte og råmarinerede zucchini (squash), bagte hvidløg, syltede aubergine og kikærter. Et sjovt og let stykke med god smag i. De bagte hvidløg kunne smages ret tydeligt. Godt tænkt, og fin smag. Jeg savnede slet ikke kød.

Et stykke med okse hos Kähler Smørrebrød - Takeaway.

Et stykke med okse hos Kähler Smørrebrød - Takeaway. Foto: Aarhus Update

Den med okse

Smørrebrød med rosastegt oksesteg. Lys tatarsauce på rosmarin, syltede agurker, revet peberrod og ristede løg. Brødet var fint. Ikke for tykt. Ingen smør på. Det bruger man generelt ikke her - og det gør ikke noget, for pålægget kunne fint bære det. Oksen var mør, og den milde tatarsauce fik heldigvis hjælp af den store, syltede agurk. Syren var der, en anelse afdæmpet. Et præcis stykke, som var svær at bliver sur på.

Pristavlen hos Kähler Smørrebrød - Takeaway

Pristavlen hos Kähler Smørrebrød - Takeaway Foto: Aarhus Update

Vores regning

Prisen for 1 stykke koster 59 kroner og 6 stykker for 349 kroner. Vi betalte 349 kroner for vores seks stykker. Det er friske råvarer, og stykkerne var i orden.

Lidt gæster ved borderne hos Kähler Smørrebrød - Takeaway

Lidt gæster ved borderne hos Kähler Smørrebrød - Takeaway Foto: Aarhus Update

Vurdering

Kähler kan noget med smørrebrød. Jeg elsker, at man kan få godt og hjemmelavet smørrebrød uden at vente timevis derpå. Kvaliteten er god, og det er den friske vare, der leveres. Smørrebrødet laves af faguddannet personale, som tør tænke innovativt.

To stykker smørrebrød er fint mættede, hvilket gør, at man kan blive mæt for 118 kroner. Det er ikke dyrt. Tværtimod, så synes jeg, vi fik noget for vores pengene. Jeg er glad for smørrebrød, og elsker den moderne af slagsen. Her er Kähler blandt de bedste i Aarhus. At man så kan købe smørrebrød indtil klokken 21, som takeaway, er et plus.

Vi sender en anbefaling af de store efter den lille og hyggelige smørrebrøds-takeaway.

Kähler Smørrebrød - Takeaway

    Skt. Knuds Torv 7-9, 8000 Aarhus C

Publiceret 20 April 2019 08:00

SENESTE TV